隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)發(fā)展更是迅猛。而食物在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙含有幾百種污染物，化學(xué)成份比較復(fù)雜。經(jīng)檢測油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯等。產(chǎn)生的有害物種類也很多。相當(dāng)部分除味凈化器沒有清洗及維護(hù)。其實油煙凈化器使用半年時間沒有清洗，就會造成煙路堵塞，使油煙產(chǎn)生不規(guī)則排放。就會嚴(yán)重破壞人類的生存環(huán)境，因為油煙凈化器要定期的做清洗。

    油煙凈化器經(jīng)常會出現(xiàn)以下故障，其對應(yīng)的問題可以歸結(jié)為幾點：
   一、排出大量的濃煙，一般原因有：
    （1）凈化器的機(jī)芯及過濾網(wǎng)未及時清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。
    （2）處理風(fēng)量不足，使凈化器長期處于高濃度油煙之中。
    （3）整機(jī)機(jī)芯絕緣子，電極系統(tǒng)損壞。
   二、電場內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有：
    （1）電場中有異物。
    （2）電場與殼體之間距離太近。
    （3）電場極性接反。